Ghislain Deschar

« Tout droit sorti de l’École Hôtelière Mazamet, j’ai parcouru pendant 15 ans l’Europe (Islande, Danemark, Écosse, Finlande, Estonie…) à travers différentes cuisines, cultures et gastronomies pour revenir à la terre. C’est ainsi qu’en 2017, j’ai démarré un parcours en installation agricole afin de devenir paysan. Associer les produits de la ferme à mon savoir-faire et mon expérience, me permet aujourd’hui d’élaborer des menus frais et de saison. »

Paul Lanselle

« Sorti de l’école Hôtelière de Mazamet suivi d’un apprentissage en Aveyron, j’ai parcouru pendant 14 ans le monde de la restauration. C’est avec toute mon expérience et mon savoir-faire, que je vous concocte des repas issus de producteurs locaux et livrés à domicile. »